Compote de canneberges à l’orange et à l’anis étoilé

Vue de dessus d'une table dressée dans le Restaurant 360 avec dinde, farce, compote de canneberges, salade, soupe, pommes de terre et bouteilles de vin

Ingrédients

1 tasse/237 ml de jus d’orange fraîchement pressé
2 c. à table/28 g de zeste d’orange râpé
1 tasse/227 g de cassonade
2 tasses/454 g de canneberges
3 morceaux d’anis étoilé
1 bâtonnet de cannelle

Méthod

Dans une casserole de taille moyenne, dissoudre la cassonade dans le jus d’orange à feu mi-vif. Ajouter les canneberges et les épices.  Laisser mijoter jusqu’à ce que les canneberges commencent à se décomposer (environ 10 minutes).

Retirer soigneusement les épices entières et les jeter. Retirer la sauce du feu et la verser dans un bol pour le service.

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